гарячі новини

читають зараз:

Узбецький плов


Postcards

Узбецький плов

Цього тижня ми завершуємо нашу низку “Листівок” і з цієї нагоди прямуємо до одного з найкращих ресторанів, аби скуштувати традиційну узбецьку вечерю.

Ключові факти про Узбекистан:

  • Країна розташована у Центральній Азії у сусідстві з Казахстаном, Туркменистаном, Киргизстаном та Таджикистаном
  • Колишня радянська республіка з населенням у 30 млн стала незалежною 1991 року
  • Загальна площа 425 400 квадратних кілометрів, з рівниною, що становить 4/5 загального терену
  • Пересічна температура взимку -6 градусів, яка влітку піднімається до +32 градусів
  • Майже 80% населення – етнічні узбеки, а головна релігія – мусульманство (88%)

Шеймус Керні, euronews:

“Найпопулярнішою їжею тут є, звичайно ж, плов, або пилав, – традиційна страва у країнах Середньої Азії. Кожен турист має спробувати цей витвір національної кухні”.

Тут, на станції Ходжикент, розташованій за 80 кілометрів на схід від столиці, відомий шеф-кухар і майстер плову використовує найкращі інгредієнти для виготовлення цієї страви з рису і м‘яса.

Іхтийор Назаров, шеф-кухар:

“Плов посідає особливе місце у традиційній узбецькій кухні. Головними складовими є олія, м‘ясо, горох, цибуля, жовта морква, рис, родзинки та спеції”.

Плов готують з нагоди великих свят та масштабних заходів, наприклад, на весілля чи дні народження. Найкращі кухарі здатні приготувати достатньо плову, аби нагодувати більше сотні людей.

Але ця страва надзвичайно популярна і вдома під час невеличких родинних обідів. Це – чудовий спосіб попрощатися з колективом програми “Листівки”.

вибір редактора

наступна стаття
Ташкент: Державний музей мистецтв

Postcards

Ташкент: Державний музей мистецтв